Хочу поздравить всех коллег с прошедшим профессиональным праздником. Нас много, и мы захватили мир!

В качестве оптимистической ноты хочу поделиться рецептом тыквенного супа. Не сок, но мне нравится.

Моей давнишней мечтой был простой и очень густой суп из доступных продуктов. Мы нашли друг друга!

Итак, на четыре порции надо:
600 г очищенной тыквы
две крупные морковки
лук, немного подсолнечного масла для жарки, грибы (можно замороженные, тогда не нужно варить), специи, сливки (можно молоко со сметаной, но сметана должна быть нежирной)- по вкусу

Все просто.
Грибы очистить, отварить, дать стечь воде.
Очищенную тыкву и морковку порезать кубиками, обжарить.
Грибы вместе с мелко порезанным луком обжарить.
Тыкву и морковку измельчить блендером. Грибы с луком переложить в кастрюлю и залить смесью из морковки и тыквы, добавить сливки и специи. Варить буквально пару минут, тыква быстро разваривается!!!

Приятного аппетита!

запись создана: 06.12.2010 в 20:24

@темы: Люди, Еда

---

Уже неделю пытаюсь собраться с мыслями и что-нибудь наваять. Не получается.
Наверное, все хорошо. У меня каждый день гости, и удалось наладить отношения в давнишней приятельницей, которая вот уже три года старалась со мной не пересекаться, и есть работа, пусть и опостылевшая, и я читаю хорошую книгу, и я отменно хороша, да, давно не была настолько хороша, и я даже придумала себе несколько хобби, и дома неожиданно тихо. Слишком тихо.

Ничего не остается, как поделиться только что опробированным рецептом из яблок и черноплодной рябины.

Для приготовления варенья черноплодную рябину (1 кг) варим вместе с 1 кг яблок, желательно кислых, в малом количестве воды. Затем все протираем и в протертую массу добавляем сахар (на 1 литр массы 300 грамм сахара), Доводим до кипения, варим 5 минут, раскладываем горячим по банкам и закатываем.

@темы: Новости, Еда

---

Алыча - зверь коварный.
Когда на меня свалилось халявное ведро этой сливы, я долго не знала, с какого боку к ней подступиться. Когда-то делали у нас компот, но он мне не нравился.
Решила делать варенье.
Рецепта я нашла только два. Оба неудобные.
Первый: наколоть каждую алычу, залить горячим раствором воды с сахаром (1-1,5 кг сахара на 1-2 стакана воды на 1 кг алычи, а вообще по вкусу), дать остыть. На следующий день сироп снова довести до кипения и снова залить. На третий день варить сливу вместе с сиропом до готовности (варенье загустеет), дать остыть, разложить по банкам. Хранить такое можно долго, даже если стоит накрытым одной марлей, держится до года. Очень нежное. Но косточки нервируют.
Второй: залить вымытую алычу крутым кипятком минут на пять. Слива лопается, косточка легко вылазит. Повыколупливать каждую косточку, засыпать сахаром (можно в той же пропорции, что и для первого рецепта, можно в два раза больше воды), залить водой и варить до готовности. Такое варенье стоит недолго.
Скажу я вам, кости выколупливать из горячей сливы - удовольствие ниже среднего.
Я это к чему: завтра буду пробовать, что из ведра алычи наваяла. Страшновато: мое второе варенье.

@темы: Девичье, Еда

---

Слегка похимичив с рецептом, придумала вот что.
Всё те же самые ингредиенты, только не солить, а добавить стакан сахара. Как ни странно, форма сыра здорово влияет на вкус пирога. Если сыр натереть на крупной терке, выложить на дно формы и залить тестом, пирог получается более вязким. Если же сыр натереть на мелкой терке и перемешать с тестом, пирог поднимается медленно, но получается очень, очень нежным.
Во всех вариантах очень вкусно. Главное - не забыть добавить красный перец.

@темы: Точка зрения, Еда

---

Все врут

После двухнедельных выяснений отношений с прошлыми и настоящими знакомыми да приятелями и похоронив как прошлое, так и настоящее, после недельной кишечной инфекции собачки, когда вся квартира была залита кровавым поносом, а мать в три ночи ехала за лекарством, после угроз ментовкой, прокуратурой и КаГеБе (и КаГеБом), после десятков жалобщиков всех чинов и масштабов, больше всего из которых запомнилась почему-то молоденькая девица, тупо твердившая на все мои попытки ей разъяснить её права, что ничего её не интересует, пусть только кто-то скажет нотариусу, чтобы он удостоверил заявление её отца, после ... ай, не важно, решила я, что заслуживаю шоколадку. Большую.
Воображение рисовало секретное тихое место, забытый Богом (и особенно людьми) уголок, где можно было бы втихаря съесть всю шоколадку, упиваясь каждым кусочком.
Шоколадные образцы в магазине несколько удивили. Из всех марок я знала только "Alpen Gold", и то по рекламе, где какие-то тощие тётки так тащились от увиденного, как будто им голого Хью Лори живьем показывали.
Попросила продавца помочь.
-Ой, возьмите эту, она с настоящим альписким молоком, её все берут.
Альпийское молоко я ни разу в жизни не пробовала. Подумав, что мир берут рисковые ребята (достаточно вспомнить человека, впервые попробовавшего немецкую сосиску), я вооружилась очками и начала читать состав.
Альпиское молоко там было. 29% от общего состава молочных продуктов.

@темы: Еда

---

Дорогие коллеги, с профпраздником всех нас! И пусть нас никто не любит, кроме уголовного розыска, который нас тоже не любит, я не поленилась и испекла пирог.

@темы: Интересности, Люди, Еда

---

Примерно в полночь попыталась найти что-то умное по соционике. Не смогла: на случайно найденных форумах мемберы понятия не имели даже о том, что такое квадра.
В первый раз в жизни накулинарила чечевицу. С морковью, луком, чесноком и грибами. Понравилось.
Попробовала приготовить горячий шоколад на сливках, какао и немецком горьком шоколаде. Соседка, первая снявшая пробу, вроде не пострадала.
Читаю "Хроники Риддика". Вроде почти то же самое, что и в фильме, но кино понравилось гораздо больше.
С удовольствием посмотрела "Служебный роман". Великолепный фильм. Всё-таки никогда не пойму я, почему сейчас только секс и продаётся.
Вечером приехала мама в компании злобного супруга и напуганной кошки. Кошку потискала, супруга выпустила без повреждений, посочувствовала потянувшему спину отцу, на этом дочерний долг на сегодня считаю выполненным.
У меня трахеит.

@темы: Кино, Книги, Семья, Еда, Соционика

---

У меня дома объявился килограмм горького немецкого шоколада. Пытаюсь сообразить, что делать с этой красотой, ибо его элементарно тяжело разгрызть.

@темы: Девичье, Еда

---

(Гордо) Сама придумала

На 4 порции надо:
-1 цуккини средних габаритов (благо сей продукт можно не чистить по причине тонкой кожицы и не колупать по причине мягких семечек);
-4 красных сладких перца;
-2-3 кубика вроде "Крошки чеснока" или просто специи;
-немного подсолнечного или любого другого растительного масла.
Цуккини и перцы, удалив семечки и хвосты, пропускаем через самую крупную резку на комбайне или режем соломкой. Наливаем в сковородку немного растительного масла и ставим её на маленький огонь. Растворяем 2-3 кубика примерно в 100 мл тёплой воды. Выкладываем цуккини и перцы на сковороду, аккуратно заливая полученной смесью. Можно вместо полученного бульона залить водой и примерно за 5 минут до конца готовки посыпать специями.
Первые 10 минут лучше держать овощи под закрытой крышкой, затем крышку снимаем и держим (всё ещё на медленном огне) до выкипания воды. Раз в 10 минут перемешиваем.
И всё.
Овощи не теряют цвет, изумительно пахнут, готовить просто, да и еда полезная.
К тому же это очень, очень вкусно.

@темы: Еда

---

Схожу с ума из-за выпечки

Продукты: 250 г сыра Гауда 250 г муки 2 чайных ложки рыхлителя 1 чайная ложка питьевой соды, соль, 1 красный перец на кончике ножа 4 яйца 300 г сметаны
приготовление: Разогреть духовку для 190 С. Смазать маслом формочки для кексов. Натереть сыр на крупной терке. Муку, рыхлитель, питьевую соду, соль и красный перец смешать в миске. Яйца и сметану добавить к полученной смеси. Все перемешать. Наконец добавляем сыр. Наполнить формы для кексов, поставить в духовку и выпекать примерно 20 - 25 минут.

@темы: Еда

---

Сидела я себе спокойно, никого не трогала, а тут на меня рухнуло кулинарное вдохновение.

И вот что из этого вышло

Помимо пирогов с изюмом\мармеладом и бананами\яблоками, развлекалась я и с любимыми баклажанами.
Рецепт первый: картофель, морковь, лук, чеснок, баклажаны. Баклажаны вымочить минут 15 в солёном кипятке, всё порезать, положить в сковордку на тонкий слой масла, залить майонезом и держать на маленьком огне до готовности (лучше под крышкой, пусть и долго, зато вкусно).
Рецепт второй: на вымазанный тонким слоем масла противень выложить слоями тонко нарезанные баклажаны, лук, картофель, помидоры, перец, сыр, специи по вкусу. Запекать при невысокой температуре минут 20-25.
А показать и нечего. Родственники умудрились съесть даже желе.

@темы: Еда

---

Решила собрать в один пост рецепты кофе:

1. Черный кофе.



Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов. Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то, чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново - коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов.

Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.



2. Кофе с жженым сахаром.



Этот напиток подают после еды на пикниках или после обеда на даче. Над чашкой кофе, очень крепкого и горячего, держите чайную ложку, в которую предварительно положен кусок сахара. Полейте на сахар охлажденного коньяку и подожгите его. Когда пламя погаснет, вылейте содержимое ложки в чашку и хорошенько помешайте. Можете также добавить щепотку корицы (по вкусу).





3. Кофе по ирландски.



Этот напиток чудесно бодрит, освежает. Можно подавать его в любое время года. В бокал с толстыми стенками на ножке налейте 1/3 объема ирландского виски или водки и добавьте горячего крепкого кофе, не доливая его до краев на 2 см. Добавьте по вкусу сахар, размешайте, подлейте свежих сливок, слегка взбитых, но не перемешивайте их: положите сливки чайной ложкой так, чтобы они плавали на поверхности и пейте кофе сквозь этот слой сливок.



4. Кофе ячменный.



40 г. ячменного кофе, 1/2 л. воды, 5 г. цикория, 1/2 я. молока,



Ячменный кофе смолоть в кофейной мельнице. В посуду, используемую исключительно для приготовления кофе, влить воду, высыпать молотый кофе, прибавить цикорий и кипятить 1-2 минуты; отодвинуть на край плиты, сбрызнуть холодной водой и плотно закрыть крышкой.

Через несколько минут, когда кофе отстоится, перелить его в нагретый кофейник, который подается на стол, или разливается прямо в чашки. Кипяченое молоко смешать с кофе в кофейнике или в чашках. Можно подавать также молоко отдельно в молочниках. К вскипяченному ячменному кофе можно добавить 10-20 г. натурального кофе и заварить.



5. Кофе черный



3/4 л. воды, 50 г. молотого натурального кофе, сахар (добавить по вкусу).



Кофе заваривается в специальных кофейниках. При отсутствии кофейника следует половину молотого кофе залить холодной водой в посуде, употребляемой исключительно для приготовления кофе. Кипятить 2-3 минуты, добавить остаток кофе, заварить, отставить на край плиты, плотно закрыть. Дать отстояться 10 минут, слить настой через сито в нагретый кофейник, который подается на стол или разливать в нагретые чашки. Кофе подают очень горячим. Кофе натуральный приготавливают также с добавкой специального цикория. К черному кофе можно также подавать отдельно взбитые сливки.



6. Кофе натуральный с молоком.



1/2 л. воды, 20 г. натурального кофе, 20 г. ячменного кофе, 1/2 л, молока, 60 80 г. сахара.



Процеженный настой смешать с кипяченым молоком или со сливками.



7. Кофе по арабски.



На дно кофейника (не эмалированного) насыпают немного сахарного песка и ставят на огонь. Когда сахар приобретет коричневый оттенок, его заливают водой. Доведя воду до кипения, кофейник снимают с огня, насыпают в него порошок и снова нагревают, пока напиток не закипит. В такой кофе можно добавить корицу.



8. Кофе по сицилийски.



К кофе, приготовленному по турецки, добавляют процеженный лимонный сок. Подают в стаканах.





9. Кофе по венски.



В чашку готового кофе кладут сливки, взбитые с сахаром и ванилином, сверху насыпают тертый шоколад. В кофе можно положить только сливки, а сахар подать отдельно.



10. Кофе по польски.



В ошпаренные кипятком чашки всыпают свежемолотый кофе, заливают его кипятком и перемешивают, как только на поверхности кофе образуется пена, чашки накрывают блюдцем. Через 7-8 минут кофе можно пить.



11. Кофе по варшавски.



Варят обычный кофе, но с меньшим количеством воды. Процеживают его, добавляют сахар и топленое молоко. Смесь нагревают до кипения. При подаче в чашки (или стаканы) можно положить пенку, снятую с топленого молока.



12. Кофе по итальянски.



Кофе варят не на воде, а на молоке, процеживают прямо в чашке, сахар (лучше мелкий песок) подают отдельно.



13. Кофе по чешски.



Готовят напиток из смеси сваренного черного кофе и молока (в соотношении 2:1).



14. Кофе по французски.



Готовый крепкий кофе фильтруют, чуть-чуть солят, затем разливают по чашкам, добавляя в каждую немного коньяка и, по желанию, сахар.





15. Кофе по японски.



Смешивают горячий крепкий кофе и очень сладкое какао (1 : 1), доводят до кипения и разливают по чашкам, добавляя в каждую немного сливок.



16. Кофе по мексикански.



К молотому кофе добавляют немного какао в порошке. Подавать горячим в кувшине или кофейнике. Вместо молока можно взять яичные желтки — на 2-3 чашки достаточно одного желтка. Взбить пену, добавить сахар по вкусу. Сверху в чашки с кофе положить по ложке пены.



17. Кофе натуральный, заваренный в Macchiato.



Специальную кофеварку с фильтром сильно нагреть (лучше всего вставить в посуду с кипятком). В верхнюю часть макиато всыпать очень мелко молотый кофе, прикрыть ситечком и обливать по-немногу кипятком, так, чтобы настой медленно стекал в нижнюю часть кофеварки. Кофе подавать очень горячим, наливать в нагретые кофейные чашки, не до краев (примерно до 3/4 высоты чашки). Можно подавать со взбитыми сливками.



18. Кофе «Максер».



Горячий крепкий кофе смешивают с равным количеством хорошего чая. Сахар и смеси подают отдельно.



19. Кофе «Натали».



Перед заваркой растворимого кофе к нему добавляют немного измельченного шоколада, яичного желтка. Сахар добавляют по вкусу.





20. Эссенция из кофе.



а) Поджарить 500 гр, сахарной пудры, непрерывно помешивая, до коричневого цвета. Развести двумя литрами воды и варить достаточно длительное время. Смешать с этим сиропом кофе из 250 г. хорошо поджаренного молотого натурального кофе, приготовленного, как обычно, в сосуде для варки кофе. Влить в бутылку, хорошо закупорить и пропарить 10-15 минут. На чашку горячего молока кладется 1-2 ложечки этой эссенции.

б) Варить 15 минут в одном литре кипящей воды 150 г. хорошего, поджаренного молотого кофе, но не прибавлять никакого суррогата. Процедить, потом к полученной жидкости прибавить 400 г. сахарной пудры и варить пока не загустеет. Разлить по бутылкам и хорошо закупорить. Таким образом, можно сохранять некоторое время. Перед подачей на стол, чтобы получить обыкновенный кофе, разбавить горячей водой, потом, если желательно получить кофе с молоком, можно влить горячее молоко.



21. Кофе по турецки.



Этот вид кофе, в зависимости от количества сахара, употребляемого при его приготовлении, бывает горьким, сладким, очень сладким, более жидким или более густым.

Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахар по вкусу.

Кофе по турецки приготовляется двумя способами.



1) В кофейник с кипящей водой засыпают кофе и сахар и доводят до кипения. Закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (в общей сложности это повторяется 3 раза).

2) Кофе, смешанный с сахаром в кофейничке, заливают холодной водой и выдерживают несколько минут для извлечения ароматических и вкусовых веществ. Затем кофейничек ставят на слабый огонь — так кофе закипит медленнее и на нем образуется больше пены. Доведя до кипения, его снимают с огня, сразу ставят обратно и снова доводят до кипения. Если желательно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка взбрызгивают холодной водой. Готовый кофе подают следующим образом: на небольшое блюдо ставят кофейничек, кофейные чашки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой.



22. Кофе по турецки с яичным желтком.



Продукты: на одну чашку — 1 ч. л. кофе, 1/2 яичного желтка, сахар.



Приготовить обычный кофе по турецки и добавить половину взбитого желтка. Это тонизирующий и очень питательный напиток. Его можно подать в горячем и в холодном виде.



23. Кофе МОККО по арабски.



Продукты: на 4 чашки — 6 чайных ложек кофе, 3 чайные ложки сахара.



В горячую воду всыпать кофе и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять и через несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения. В общей сложности повторить это 3 раза. Готовый напиток взбрызнуть холодной водой, чтобы гуща отстоялась, размешать и разлить в чашки. Вместе с кофе подать холодную воду в стаканах.



24. Кофе «АФРИКА».



Продукты: на 4 чашки кофе — 4 чашки кипятка, 6 чайных ложек кофе, 1 неполная ложка какао- порошка, щепотка молотой корицы, немного коньяка, сахар по вкусу.



Все указанные в рецепте продукты смешать в кофейничке и варить на спиртовке. Коньяк добавить к уже готовому кофе, который лучше приготовлять тут же на столе. Подать в горячем виде.





25. Кофе «ИНДИЯ».



Продукты: 10 чайных ложек кофе, 4 чашки кипятка, 8 чайных ложек сахара, 4 шт. гвоздики, натертая на терке цедра 1 апельсина, рюмка рома, сливки.



Кофе залить кипятком и через 5 минут разлить в 4 чашки. В каждую положить по две ч. л. сахара и 1 гвоздике, тертой апельсиновой цедры и немного рома. К кофе подать сливки.



26. Кофе «ОРИЕНТ».



Продукты: 300 мл. воды, 3 ст. ложки меда, 8 ч. л. молотого кофе.



Воду и мед смешать в кофейнике и вскипятить. Затем добавить кофе и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Готовый напиток разлить в 4 кофейных чашки и подать к столу.



27. «ЭЛЕКСИР» из растворимого кофе.



Продукты: 2 полные чайные ложки растворимого кофе, 2 чашки воды, 2 ч. л. сахара, рюмка коньяка, 1/2 чашки сгущенного молока. Лед по желанию.



Все указанные в рецепте продукты смешать в миксере, и затем взбить вручную. По желанию можно в каждую чашку положить по кусочку льда.



28. Кофе «МОСКВА».



Продукты: 4 чашки горячего кофе Мокко, 1 рюмка коньяка, сахар по желанию.



4 стакана смочить водой (только края) и погрузить в сахар. Затем осторожно разлить в них кофе и добавить предварительно согретый коньяк. Готовый напиток зажечь и немедленно подать.



29. Флип с кофе «НАДЯ».



Продукты: 4 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка рома или коньяка, ванилин. 4 чашки готового и охлажденного кофе, колотый лед.



Смешать кофе, сахарную пудру, ром, ванилин и добавить лед. Готовый напиток сразу подать.



30. Микс кофе «АНЯ».



Продукты: 1 чашка крепкого кофе, 1 чашка сливок, 1 маленькая рюмка коньяка, небольшое количество кофе мелкого помола, банак, колотый лед.



Процеженный кофе, коньяк и сливки смешать в миксере. Полученную смесь разлить в бокалы. Банан очистить, нарезать ломтиками, обвалять в молотом кофе и добавить в бокалы (предварительно распределить их по числу). Положить кусочки льда. Пить через соломинку,



31. АНГЛИЙСКИЙ НАПИТОК.



Продукты: 4 ликерных рюмки готового и охлажденного кофе, 2 ст. л. сахара, 4 винные рюмки готового и охлажденного какао, 4 шарика мороженого, 1 чашка холодного молока.



Все указанные продукты смешать в миксере. Полученный напиток разлить в бокалы и подать.





32. Напиток «НА ДОСУГЕ».



Продукты: 4 ч. л. растворимого кофе, 4 ч. л, сахара, сок из 1/2 лимона, 3 чашки холодной воды.

Все указанные в рецепте продукты хорошо смешать, разлить в чашки и подать.



33. Кофе холодный с молоком.



Продукты: черный кофе, молоко, 4 ст. л. сахарной пудры, на кончике ножа питьевой соды, колотый лед.

Соду растворить в молоке, добавить сахар, охлажденный кофе, кусочки льда.





34. Кофе «ШОКОЛАДНЫЙ».



Продукты: 1/4 расплавленного молочного шоколада, 1/4 крепкого кофе, сливки по желанию.



Оба напитка соединить, хорошо размешать и разлить по чашкам горячим. По желанию можно добавить сливки. Этот кофе можно подать также и в охлажденном виде.



35. Кофе «АПЕЛЬСИННЫЙ».



Продукты: 1/2 л. кофе по турецки, молоко, сахар, апельсинная цедра, 1 маленькая рюмка коньяка, сливки.



Горячий кофе слегка подсластить и разлить по чашкам, не доливая до верху 1/4. Затем добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и подать.



36. Айс Кофе по-венски.



Продукты: 1/2 л. сладкого крепкого кофе, 1/4 сливок, обычные или шоколадные вафли небольшого размера.



Кофе смешать с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Подать, украсив оставшейся половиной уже взбитых сливок с сахаром и вафлями.



37. Кофе экстракт.



Продукты: 100 г. кофе, 1/2 л. кипятка, щепотка соли.



Кофе залить кипятком и добавить соль. После охлаждения калить в небольшую бутылку. При приготовлении обычного кофе на каждую порцию достаточно 5 чайных ложек экстракта.





38. Кофе «РОЯЛЬ».



Продукты: кусок сахара рафинада, 1 чашка кипящего черного кофе, коньяк.



Кусок сахара рафинада положить на маленькую ложку и держать ее над чашкой кипящего черного кофе. Сахар залить небольшим количеством коньяка или рома и подождать, пока он согреется от пара, идущего от кофе. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажечь в ложке, чтобы пылающий сахар капал в чашку. Этот кофе не оказывает опьяняющего действия.



39. Кофе «СПОРТ».



Продукты; 1/2 л. холодного кофе, 1/8 л. сливок или сгущенного молока, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 порции ванильного мороженого.



Кофе, сливки, сахар смешать. Полученной смесью залить мороженое. Готовый напиток разлить поровну в 3 стакана. Подать с ложечкой и соломинкой.



40. Кофе «ЖАНЕТТ» молочный.



Продукты: 4 ч. л. хорошо смолотого кофе, 1/4 л. молока,

1 яичный желток, 1 чашка сгущенного молока, 1 ст. ложка сахара, немного коньяка, сливки.



Кофе залить чашкой кипящего молока и под крышкой выдержать 5 минут на слабом огне. После охлаждения процедить и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый напиток охладить в холодильнике. Подать в стаканах, добавив немного коньяка.



41. Пунш «ШОКО».



Продукты: 8 полных столовых ложек какао порошка,

2 ч. л. кофе, 1/2 л. молока, 2 рюмки белого вина, 2 ст. ложки рома, взбитые сливки, сахар по желанию.



Какао, кофе и сахар смешать с небольшим количеством молока. Полученную смесь развести оставшимся молоком и вскипятить. Затем добавить предварительно согретое вино и ром. Готовый пунш разлить в стаканы, положить сливок и подать. По желанию можно посыпать кофе или какао порошок.



42. Айс кофе с ликером.



Продукты: 8 столовых ложек ликера «какао», 1/2 л. готового и охлажденного кофе, 1/8 л. взбитых сливок.



В 4 бокала разлить ликер и кофе, размешать, положить сливки и подать.



43. Айс кофе с соком из клубники, вишен, черешен.



Продукты: 8 ч. л. сахара, 4 водочные рюмки сиропа из клубники, черешен или вишен, 1/2 л, готового и охлажденного кофе без кофеина, сливки, колотый лед.



Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.



44. Кофе «ЭЛЕКСИР».



Продукты: 100 г. кофе порошка, 1/4 л. воды, 250 г. кислого молока, 100 г. сахарной пудры, 2 яичных желтка.



Сварить обыкновенный кофе по-турецки, положить сахар и охладить. К охлажденному кофе добавить взбитые сливки и пену желтка и кислое молоко также взбитое до концентрации крема. Полученную смесь хорошо размешать. Рекомендуется как укрепляющее средство после тяжелого физического труда.





45. Кофе «СВЕЖЕСТЬ».



Продукты: 4 чашки готового крепкого кофе, 3 ст. ложки меда, 30 г. сахара, лимон, яичный желток по желанию.



В готовом кофе растворить мед и сахар. Затем добавить молоко, сливки и хорошо охладить. Полученную смесь разлить в стаканы, в которые предварительно положить мороженое. Для улучшения вкуса напитка можно внести немного лимонного сока и взбитый желток.



46. Кофе «ПО-КАЗАЦКИ».



Продукты: 1/4 л. крепкого кофе, 1/4 л. красного вина, 3 рюмки водки, сахар.



Все указанные в рецепте продукты смешать. Этот кофе, как и все напитки, содержащие алкогольные экстракты, оказывает сильное действие, и поэтому принимать его в больших количествах не рекомендуется.



47. Кофе по-бразильски.



Продукты: 8 ч. л. молотого кофе, 1 ч. л. какао-порошка, 1 ч. л. сахара, 4 рюмки рома, 150 г. сливок, 400 мл. воды.



Из воды, какао и сахара сварить какао, добавляя к нему кофе, и довести до кипения. Приготовленный напиток процедить, положить по желанию сахар и разлить в чашки, затем в каждую чашку влить немного слегка согретого рома и положить взбитые сливки.



48. Айс кофе по-английски



Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 150 г. сливок, 400 мл. кипятка.



Сварить обыкновенный кофе по-турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить по бокалам.



49. Кофе «ЭСКИМО».



Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 5 ст. ложек расплавленного шоколада, 400 мл. кипятка.



Сварить обыкновенный кофе по-турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить в бокалы.





50. Кофе «КОЛА».



Продукты: 2 чашки крепкого кофе, кубиками лед, 1,5 чашки кока колы, 4 ч. ложки сливок.



В каждую чашку положить несколько кубиков льда, залить сливками, охлажденным кофе и кока-колой. Полученную смесь слегка размешать и подать.



51. Кофе «ТИФАНИ».



Продукты: 8 ч. ложек молотого кофе, 400 мл. кипятка, сахар по желанию, 1/4 л. холодного молока, сливки.



Сварить крепкий черный кофе, по желанию процедить, охладить и добавить холодное молоко. Полученную смесь размешать, разлить в бокалы, положить взбитые сливки и подать.



52. Кофе «СЕРЕНАДА».



Продукты: 100 125 г. молотого хорошо обжаренного кофе, 1/2 я. кипятка, сахар по желанию, сливки.



Сварить кофе по-турецки, охладить и подать в стаканах со сливками.



53. Кофе по-французски.



Продукты: 6 ч, ложек кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, щепотка соли, 1 рюмка французского коньяка, сахар по желанию.



Кофе заварить, профильтровать и добавить соль. В каждую чашку кофе влить немного коньяка и положить по желанию сахар.



54. Кофе «ФЕРИ» (Антильские острова).



Продукты: 1/2 палочки корицы, 6 шт. гвоздики, цедра одного лимона, цедра одного апельсина, 60 г. рома, 120 г. коньяка, сахар, 1 л крепкого горячего кофе.



Все компоненты смешать, разогреть в сосуде, затем поджечь и очень осторожно залить горячим кофе.





55. Кофейный крапивник.



Желток одного яйца, один двойной кофе (12 г.), 1,5 куска сахара.



Желток яйца поместить в фужер, осторожно вылить на него охлажденный сладкий кофе.



56. Кофе двойной крепости.



Варят кофе обычной крепости, когда он отстоится, насыпают вторую порцию кофе, доводят до кипения, снимают, опять отстаивают и только после этого подают.



57. Кофе с перцем.



Турка разогревается на огне, в нагретую турку насыпать 1 — 1,5 г. черного перца, 4 ч. л. кофе. Размешать, залить холодной водой (100 г.). Довести до кипения, добавить еще 150 г. воды, довести до кипения, добавить еще 250 г. воды, кипятить 5-10 минут, сразу подавать.



58. Кофе «ИРИНА».



Растапливается на сковороде сахар (3-4 ч. л.) до жидкой массы коричневого цвета. Эта масса заливается горячей кипяченой водой. В разогретую турку насыпать 2 ч. л. кофе, залить полученной массой со сковороды. Долить горячей воды и довести до кипения.



59. Кофе с ликером.



В неполный стакан охлажденного кофе, приготовленного по варшавски, добавить ванильный ликер (30 г.) и положить взбитые сливки (40 г.).





60. Кофе черный с мороженым (гляссе).



В сваренный черный кофе добавляют сахар и охлаждают. В бокал или фужер наливают кофе, кладут шарик мороженого (50 г.). Бокал ставят на десертную тарелку, на которую кладут чистую ложку или соломинку.



61. Ледяной мокко.



Один двойной черный кофе (12 г.), одна кофейная ложка сахарного песка, одна ст. ложка сливок, лед. Кофе и сливки должны быть охлажденными.



Компоненты взбейте в миксере.

Подавайте напиток охлажденным.



62. Кофе с коньяком.



50 г. коньяка, один двойной кофе, желток одного яйца, одна ст. ложка сахарного песка.



Желток яйца с сахарным песком взбейте в миксере, добавьте коньяк и постоянно помешивайте, долейте кипящим кофе.



63. Питательный кофе.



Один двойной черный кофе (12 г.), одно яйцо, одна столовая ложка ванильного сахара, для украшения — одна ст. ложка взбитых сливок и молотый кофе.



Компоненты взболтайте или перемешайте в миксере. Наполните чашку и украсьте взбитыми сливками, сверху посыпьте молотым кофе.



НАПИТКИ С КОФЕ



64. Флиц «АНЖЕЛО».



Холодный черный кофе — 50 г.

Молоко — 20 г.

Яйцо

Готовят в электромиксере. Напиток сверху посыпают молотым кофе.





65. МОККО



Коньяк — 25 г.

Холодный черный кофе — 25 г.

Яйцо

Две чайные ложки ликера «Кофейный»

Молоко — 100 г.

Сверху напиток посыпают молотым кофе.



66. Кофейный пунш (горячий).



Темный ром — 500 г.

Коньяк — 100 г.

Горячий крепкий кофе — 750 г.

Сахарный сироп — 250 г,

Корица и гвоздика по вкусу. Лимон, нарезанный ломтиком.



67. Восточный



Яйца — 6 штук

Сахар — 50 г.

Сливки — 500 г.

Молоко — 500 г.

Вермут красный десертный — 500 г.

Коньяк — 250 г.

Мед — 200 г.

Сверху напиток посыпают молотым кофе.



68. Коктейль «КОФЕЙНЫЙ»



Молоко — 200 г.

Растворимый кофе — 6 г.

Яйцо

Сахар — 18 г.

Кофейный ликер — 50 г.

@темы: Интересности, Еда

---

Коварные баклажаны впитывают масло не хуже губки. Поразмыслив, решила выкладывать пожаренное не в тарелку, а в сито. Масло аккуратно стекает в подставленную плошку, и баклажаны получаются нежирными.

@темы: Еда

---

Граждане читающие, быть может. кто-нибудь знает простой и вкусный рецепт какого-нибудь блюда с баклажанами? А то лежит у меня спелый красавец, а что с ним делать, не знаю.

@темы: Девичье, Еда

---

Пасха

У меня особое отношение к христианским религиозным праздникам. В своё время в разных хорах немало поисполняла песни соответствующей тематики. И ассоциации с Рождеством и Пасхой у меня очень красивые. Хороший хор, удивительная акустика церкви, общее ощущение праздника не только как религиозного действа, но как чего-то глубоко интимного и светлого. Это ведь так красиво - разнообразие.

Я далека от фанатичного отношения к религии и легко могу зайти в любой храм, не важно, чьей принадлежности. И мне нравится, что в таком тонком вопросе у человека есть выбор. Но сегодня мне хочется собрать в любимом дупле несколько красивых картинок, связанных с Пасхой.

C праздником!

@темы: Интересности, Разное, Еда, Искусство

---

Кулинарный подвиг

Я ленива.

Я очень хилая здоровьем.

Я люблю разнообразие.

А потому при помощи нового комбайна накреативила за 5 минут салат из того, что есть в холодильнике.

Рецепт:

редиска

помидоры

твёрдый сыр

колбаса

оливки (изюминка)



Всё мелко измельчается и перемешивается с салатной заправкой (мне нравятся "Calve"), затем выкладывается на хлеб с маком, для декора можно сверху положить веточку зелени. Поднос заточили гости минут за 10.

@темы: Еда